STEP 1

Tagliate le zucchine a cubetti e cuocetele in padella con olio e uno spicchio d’aglio per una decina di minuti con mezzo bicchiere d’acqua.

STEP 2

Versatele poi in una ciotola e aggiungete lo speck a listarelle, l’uovo, il latte, il parmigiano grattugiato, il latte, il sale e il pepe.

STEP 3

Srotolate la sfoglia rettangolare e disponete una parte del ripieno di zucchine, aggiungete la scamorza affumicata e ricoprite con altro composto.

STEP 4

Ripiegate i bordi verso l’interno e spennellateli con un po’ d’olio. Distribuite il pangrattato in superficie e cuocete in forno ventilato a 180 gradi per 40 minuti.