Scogliarello 🦑🫑
Scogliarello 🦑🫑
Introduzione
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Ingredienti
spaghetti integrali200 g
cozze20
vongole20
gamberi rosa10
prezzemoloq.b.
Aglio2
peperoncini2
olioq.b.
saleq.b.
Procedimento
STEP 1
Mettere in forno i friggitelli ad arrostire con olio e sale. Dopodiché togliere i semi e frullare, emulsionare con olio a filo, passare al colino ed aggiustare di sale e pepe.
STEP 2
In una pentola con olio, peperoncino e uno spicchio d'aglio far aprire le cozze e le vongole. Sgusciarle e tenere da parte, filtrare l'acqua ottenuta.
STEP 3
In una pentola con acqua bollente e salata mettere gli spaghetti.
STEP 4
Pulire i totani e i gamberi e tagliarli a pezzetti. In una padella con olio, aglio e peperoncino mettere i datterini tagliati a metà, i totani, l'acqua delle cozze e delle vongole precedentemente filtrata e far cuocere pochi minuti, solo alla fine aggiungere i gamberi e le cozze e vongole sgusciati, aggiustate di sale.
STEP 5
Qualche minuto prima della fine della cottura degli spaghetti scolateli nella padella insieme al sugo preparato e finire la cottura con qualche mestolo di acqua di cottura. Impiattateli ed aggiungete la crema di friggitelli.
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