Risotto con zucca e salsiccia
Risotto con zucca e salsiccia
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Ingredienti
riso200 g
zucca pulita200 g
salsiccia200 g
brodo vegetaleq.b.
olio extravergine30 ml
burro30 g
formaggio grattugiato50 g
Procedimento
STEP 1
Preparare il brodo vegetale, poi pulire e affettare una cipolla farla rosolare in padella con l'olio a fuoco medio
STEP 2
Aggiungere la salsiccia (precedente tolta dal budello e sminuzzata) e farla rosolare qualche minuto con coperchio
STEP 3
Aggiungere la zucca a cubetti e cuocere tutto 5 minuti a fuoco medio basso.,
STEP 4
Aggiungere il riso e poi procedere fino a cottura del riso (circa 15 min) aggiungendo il brodo e mescolando. Poi a fuoco spento mantecare con burro e parmigiano
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