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Passaggio 1 di 4

Mettere in una ciotola di pyrex il gorgonzola-mascarpone insieme alla panna e appoggiare la ciotola su una pentola con all’interno dell’acqua bollente; lasciare sciogliere a bagnomaria fino a ottenere una crema liscia e omogenea poi mettere da parte.

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Passaggio 1 di 4

Mettere in una ciotola di pyrex il gorgonzola-mascarpone insieme alla panna e appoggiare la ciotola su una pentola con all’interno dell’acqua bollente; lasciare sciogliere a bagnomaria fino a ottenere una crema liscia e omogenea poi mettere da parte.

Scaldare una padella larga e far tostare le noci tritate per 2 minuti. Versare nella padella la fonduta di gorgonzola-mascarpone, sfumare con la grappa, aggiungere un mestolo di acqua di cottura e stemperare la ‘Nduja.

Aggiungere in padella la pasta scolata al dente, saltare aggiungendo, se serve, un po’ di acqua di cottura per ottenere la densità desiderata della crema.

Servire ancora calda!