STEP 1

Prepareremo impasto con pane grattuggiato in maniera grossolana preferibilmente di semola rimacinata fatto tostare precedentemente. Uniamo le uova il pecorino il pepe q.b.e la buccia grattugiata di mezzo limone Formiamo le polpette.

STEP 2

Intanto la salsa molto diluita starà bollendo con la cipolla tagliata a listarelle.( niente altro) in quanto le polpette daranno sapore al sugo. Poniamo ora le polpette copriamo e lasciamo sobbollire a fiamma moderata fino a che il brodo di salsa si restringe . Impiattare con un filo di olio evo