Polpette alla Nerano

Polpette alla Nerano

Difficoltà
Facile
ricetta di

Introduzione

Conoscete gli spaghetti alla Nerano? Ecco, immaginate adesso tutto il loro gusto racchiuso in piccole polpette perfette per un aperitivo o per una cena sfiziosa!

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Procedimento

STEP 1

Tagliare le zucchine a rondelle molto sottili, friggerle in abbondante olio extravergine d’oliva caldo e scolarle su carta assorbente.

Immagine del passaggio 1 della ricetta Polpette alla Nerano

STEP 2

In una terrina, unire le zucchine fritte, il provolone, il parmigiano, qualche foglia di basilico, la mollica di pane (precedentemente ammollata in acqua e strizzata), l’uovo sbattuto, 4 cucchiai di pangrattato, il sale, il pepe e amalgamare fino ad ottenere un composto modellabile.

Immagine del passaggio 2 della ricetta Polpette alla Nerano

STEP 3

Prendere il composto, suddividerlo in tante palline e conferirgli la forma delle polpette. Impanare nel pangrattato e rosolare in padella con un filo d’olio a fiamma vivace.

Immagine del passaggio 3 della ricetta Polpette alla Nerano

STEP 4

Servire calde con una grattugiata di provolone del monaco e del basilico fresco!

Immagine del passaggio 4 della ricetta Polpette alla Nerano

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