Polpette alla Nerano
Polpette alla Nerano
Introduzione
Potrebbero piacerti anche...
Ingredienti
zucchine600 g
parmigiano70 g
mollica di pane120 g
uovo1
basilicoq.b.
pepeq.b.
saleq.b.
pangrattatoq.b.
olio EVOq.b.
Procedimento
STEP 1
Tagliare le zucchine a rondelle molto sottili, friggerle in abbondante olio extravergine d’oliva caldo e scolarle su carta assorbente.
STEP 2
In una terrina, unire le zucchine fritte, il provolone, il parmigiano, qualche foglia di basilico, la mollica di pane (precedentemente ammollata in acqua e strizzata), l’uovo sbattuto, 4 cucchiai di pangrattato, il sale, il pepe e amalgamare fino ad ottenere un composto modellabile.
STEP 3
Prendere il composto, suddividerlo in tante palline e conferirgli la forma delle polpette. Impanare nel pangrattato e rosolare in padella con un filo d’olio a fiamma vivace.
STEP 4
Servire calde con una grattugiata di provolone del monaco e del basilico fresco!
Vota la ricetta
Fai sentire la tua voce, chef!
Creiamo videoricette che, in meno di 1 minuto, ti spiegano come ricreare qualsiasi piatto della cucina italiana.
Domande e recensioni