STEP 1

In una terrina unire il pangrattato, il pecorino, il pepe e mescolare.

STEP 2

Infarinare i bocconcini di pollo, quindi passarli nelle uova sbattute con un pizzico di sale ed infine impanarli nella miscela di pangrattato e pecorino.

STEP 3

Disporre i bocconcini su una teglia rivestita di carta forno, spennellare l’olio evo e infornare a 210° per circa 20 minuti (girandoli a metà cottura) oppure friggere in abbondante olio caldo.

STEP 4

Servire i bocconcini di pollo caldi!

STEP 5

Per chi vuole fare in casa anche la salsa, ecco la ricetta: SALSA BOSCAIOLA: 100 g di funghi preferiti; 1 filo di olio evo; 1 spicchio d’aglio; 
1 uovo; 200ml d’olio di semi di girasole; 1 cucchiaio di succo di limone; 1 cucchiaio d’aceto; 1 pizzico di sale; 1 ciuffo di prezzemolo. In una padella soffriggere l’aglio, poi aggiungere i funghi e rosolare. Eliminare l’aglio, tritare a coltello i funghi insieme al prezzemolo.
 Preparare la maionese: mettere nel bicchiere del frullatore l’uovo, l’olio, il succo di limone, l’aceto ed il sale e frullare il tutto con il frullatore ad immersione.
 Unire quindi i funghi tritati alla maionese.