Pasta e ceci
Pasta e ceci
Introduzione
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Ingredienti
pasta mista250 g
ceci in vetro240 g
alloro1 foglia
vino bianco1 bicchiere
brodo vegetale1 ½ lt
concentrato di pomodoro1 cucchiaio
olio EVOq.b.
saleq.b.
pepeq.b.
Procedimento
STEP 1
Tagliate la carota, sedano e cipolla a dadini piccolissimi e fateli rosolare in una casseruola, bella capiente, con un filo di olio aggiungeteci uno spicchio di aglio e una foglia di alloro.
STEP 2
Tagliate la pancetta a dadini piccolissimi e mettetela insieme al soffitto aggiungendo mezzo bicchiere di vino bianco
STEP 3
Fate sfumare l'alcool, togliete l'aglio e la foglia di alloro, e aggiungete i ceci e le foglie di rosmarino battute a coltello (devono diventare quasi polvere)
STEP 4
A questo punto aggiungete 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro e fate cuocere per circa 5'. Poi aggiungete il brodo vegetale e portate a bollore.
STEP 5
Una volta raggiunto il bollore aggiustate di sale e inserite la pasta fatela cuocere spegnendo il fuoco quando la pasta è ancora al dente
STEP 6
Impiattate con una bella girata di pepe fresco. N.B Mano a mano che la pasta si cuoce tenderà ad asciugarsi..quindi sarà a vostro piacimento averla più fitta o più brodosa..di conseguenza regolatevi con il brodo vegetale....Buon appetito Mondo
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