Pasta alla crema di patate e pecorino con polpo

Pasta alla crema di patate e pecorino con polpo

Difficoltà
Facile
ricetta di

Introduzione

Pasta alla crema di patate e pecorino con polpo, un piatto che abbina la cremosità terrosa delle patate e il sapore deciso del pecorino a bocconcini di polpo tenero. Un incontro di sapori marini e terrestri per un pasto che soddisfa e sorprende.

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Ingredienti

Procedimento

STEP 1

In una terrina unire le patate lesse e tagliate a cubetti, il pecorino, l’olio evo, l’acqua di cottura delle patate, 1 pizzico di sale e 1 pizzico di pepe, e frullare il tutto fino ad ottenere una crema liscia e omogenea. Aggiungere altra acqua o olio, se necessario.

Immagine del passaggio 1 della ricetta Pasta alla crema di patate e pecorino con polpo

STEP 2

Soffriggere uno spicchio di aglio in due cucchiai di olio evo ed aggiungere il polpo lessato precedentemente. Far insaporire un paio di minuti a fiamma vivace, quindi sfumare con il vino bianco e lasciar evaporare.

Immagine del passaggio 2 della ricetta Pasta alla crema di patate e pecorino con polpo

STEP 3

Rimuovere l'aglio e aggiungere la pasta cotta al dente, la crema di patate e pecorino, il prezzemolo e mantecare il tutto con dell’acqua di cottura.

Immagine del passaggio 3 della ricetta Pasta alla crema di patate e pecorino con polpo

STEP 4

Servire con dell'altro prezzemolo fresco!

Immagine del passaggio 4 della ricetta Pasta alla crema di patate e pecorino con polpo

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