Panino radicchio, pere e noci
Panino radicchio, pere e noci
Introduzione
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Ingredienti
- Per la salsa alle noci:
noci sgusciate125 g
latte60 ml
mollica di pane20 g
parmigiano20 g
olio EVO30 ml
saleq.b.
panino focaccia1
spicchio d'aglio1
olio EVOq.b.
saleq.b.
pera abate o williams½
fette di galbanino fette6
nociq.b.
Procedimento
STEP 1
Preparare la salsa alle noci: bagnare la mollica del pane col latte tiepido, quindi frullarla insieme alle noci, il parmigiano, l’olio e il sale, fino ad ottenere una crema omogenea.
STEP 2
In una padella soffriggere l’aglio in un filo d’olio evo. Aggiungervi il radicchio tagliato a listarelle, il sale, un goccio d’acqua e cuocere con coperchio per 10 minuti.
STEP 3
Comporre il panino: tagliare a metà il pane, spalmare la salsa alle noci sulla base, adagiarvi sopra delle fettine di pera, poi il radicchio spadellato, il Galbanino Fette e dei gherigli di noci. Richiudere con l’altra metà del panino.
STEP 4
Servire!
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