Panino frittata e cicoria

Panino frittata e cicoria

Difficoltà
Facile
ricetta di

Introduzione

Avete presente quando la nonna ci faceva il panino con la frittata? Ecco la nostra versione, buono come quello dei nostri ricordi, con una succulenta frittata di patate e cipolle, ma con un tocco speciale dato dal Galbanino!

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Procedimento

STEP 1

Preparare la frittata: In una padella cuocere le cipolle con un filo d’olio evo e goccio d’acqua per 5 minuti. Nel frattempo lavare, sbucciare e tagliare le patate a rondelle sottili. Sbollentarle per 5 minuti in acqua bollente.

Immagine del passaggio 1 della ricetta Panino frittata e cicoria

STEP 2

In una ciotola unire le cipolle, le patate, le uova leggermente sbattute con una forchetta, il sale ed il pepe. Mescolare.

Immagine del passaggio 2 della ricetta Panino frittata e cicoria

STEP 3

Versare in una teglia quadrata da 20 cm, rivestita di carta forno. Infornare in forno ventilato preriscaldato a 160° C per circa 40 minuti.

Immagine del passaggio 3 della ricetta Panino frittata e cicoria

STEP 4

Per la cicoria: sbollentare per 2 minuti la cicoria in acqua bollente salata, scolarla e farla saltare in padella con un filo d’olio e uno spicchio d’aglio per 5-10 minuti.

Immagine del passaggio 4 della ricetta Panino frittata e cicoria

STEP 5

Comporre il panino: tagliare il panino a metà, distribuire la cicoria sulla base, poi la frittata tagliata a quadrotti ed infine il Galbanino l’Originale tagliato a fette spesse circa 5-8 mm. Richiudere con l’altra metà del panino e infornare per circa 5 minuti in forno caldo a 180°C finché il Galbanino sarà fuso.

Immagine del passaggio 5 della ricetta Panino frittata e cicoria

STEP 6

Servire caldo!

Immagine del passaggio 6 della ricetta Panino frittata e cicoria

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