Ricetta Paccheri al tartufo e ricotta e sentori di gorgonzola di Michele92

Paccheri al tartufo e ricotta e sentori di gorgonzola

Paccheri al tartufo e ricotta e sentori di gorgonzola

Difficoltà
Facile
ricetta di

Introduzione

Un primo piatto molto gustoso e ottimo specialmente in inverno.. Ha una preparazione molto delicata ma alla fine ne vale la pena

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Ingredienti

Procedimento

STEP 1

Per prima cosa mettiamo su i paccheri in acqua a bollore per circa 15 minuti.. Girateli poco(meglio evitare di spezzarsi) appena cotti passateli in acqua fredda e lasciateli riposare

STEP 2

Nel frattempo prepariamo il ripieno per i paccheri. Su un recipiente mettiamo la ricotta(se possibile di mucca) un uovo del tartufo nero grattugiato a vostro piacere e della salsa tartufata e un pugno di parmigiano reggiano e iniziamo a sbattere con la frusta molto forte finché non diventa tipo una crema

STEP 3

Iu una sac a poche mettiamo il ripieno appena fatto... Imburrate la teglia o usate il burro spray e iniziamo a riempire i nostri paccheri e disponiamoli sulla teglia e cospargiamoli di parmigiano

STEP 4

Accendete il forno e intanto che si scalda prepariamo la salsa di accompagnamento

STEP 5

Su una pentola mettiamo a scaldare il latte e prepariamo una besciamella (burro e farina) incorporiamo un uovo salsa tartufata e gorgonzola a vostro piacere(consiglio poco altrimenti risulterà molto forte) e portiamo a bollore aggiustate di sale e pepe e lasciatela riposare a parte

STEP 6

Mettete in forno i paccheri a 190/200°c per 20 minuti.. I paccheri sono pronti fumanti e gratinati serviteli con la salsa sopra e buon appetito!

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Domande e recensioni

Michele92
2 ricette

Sono Michele Sacchetti ho 28 anni e sono diplomato presso l'istituto alberghiero di Cingoli nelle Marche in provincia di Macerata. La cucina è la mia passione