STEP 1

Separare i tuorli dagli albumi. In una terrina sbattere i tuorli con il latte, il sale, l’olio evo e il parmigiano.

STEP 2

Aggiungere poco alla volta la farina con il lievito.

STEP 3

Unire le mozzarella a cubetti, i pomodorini a pezzetti, gli albumi montati a neve, quindi amalgamare delicatamente per non smontare il composto.

STEP 4

Friggere il composto a cucchiaiate in abbondante olio di semi caldo e scolare su carta assorbente.

STEP 5

Servire!