Mousse di melanzane e tonno
Mousse di melanzane e tonno
Introduzione
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Ingredienti
Melanzana piccola1
tonno sott'olio120 g
prezzemoloq.b.
Aglio1 spicchio
peperoncinoq.b.
olio EVOq.b.
sale e pepeq.b.
Procedimento
STEP 1
In un padellino con olio evo, aglio e peperoncino cuocere a fuoco basso la melanzana sbucciata e ridotta a tocchetti.
STEP 2
Quando è tenera e leggermente colorita aggiungere sale, pepe e prezzemolo. Spegnere il fuoco e lasciare intiepidire.
STEP 3
Frullare il tutto insieme al tonno sott'olio fino ad avere una crema. Utilizzare per crostini, riso o pasta a piacimento.
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