Melanzane ripiene di riso con cuore filante

Melanzane ripiene di riso con cuore filante

Difficoltà
Facile
ricetta di

Introduzione

Questa ricetta è una variante squisita delle melanzane ripiene. Un piatto ideale per chi ama i primi piatti al forno e per chi vuole sorprendere gli ospiti con una presentazione speciale.

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Ingredienti

Procedimento

STEP 1

Dividere la melanzana in due lungo il lato maggiore e scavare le due parti aiutandosi con un cucchiaio (tenere la polpa da parte).

Immagine del passaggio 1 della ricetta Melanzane ripiene di riso con cuore filante

STEP 2

Ungere internamente i due “gusci” con dell’olio evo, mettere un pizzico di sale e infornare a 180° per 40 min.

Immagine del passaggio 2 della ricetta Melanzane ripiene di riso con cuore filante

STEP 3

In una padella versare l’olio, unire uno spicchio di aglio e cuocere la polpa della melanzana tagliata a cubetti fino a che non risultano dorati. Unire quindi i cubetti di melanzana al riso al pomodoro (cotto al dente) e aggiungere il parmigiano.

Immagine del passaggio 3 della ricetta Melanzane ripiene di riso con cuore filante

STEP 4

Trasferire il composto all’interno delle melanzane riempiendole fino alla metà, quindi farcire con mozzarella a cubetti, ricoprire con altro riso ed infine spolverizzare con il parmigiano. Infornare a 180° per 10 min (fino a quando il parmigiano si sarà sciolto).

Immagine del passaggio 4 della ricetta Melanzane ripiene di riso con cuore filante

STEP 5

Servire!

Immagine del passaggio 5 della ricetta Melanzane ripiene di riso con cuore filante

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