STEP 1

In una ciotola miscelate tutte le farine. Aggiungervi l'olio di cocco e l'olio di semi di girasole e mescolate con un leccapentola

STEP 2

Aggiungete lo zucchero ed infine il latte di mandorla (io lo preferisco, più oleoso e morbido)

STEP 3

Formate una palla, appiattitela leggermente con le mani ad ottenere la forma di un disco e porla in frigorifero, avvolta nella pellicola, per almeno 30 min

STEP 4

Trascorso il tempo necessario, lavorare la pasta frolla con il mattarello, ma poco, per evitare che si scaldi troppo e quindi che i grassi evaporino durante la cottura. Dare ai biscotti la forma preferita (a me piacciono molto le margheritine farcite di nutella o marmellata) e porli in frigorifero per almeno 15 min

STEP 5

nel frattempo preriscaldate il forno a 165 gradi (a seconda della potenza del vostro forno). Fate attenzione che la temperatura non sia troppo alta perchè questi biscotti, non avendo burro nè uova, non imbruniranno durante la cottura come quelli di normale pasta frolla... se diventano scuri, toglieteli dal forno perchè significa che stanno bruciando!!)

STEP 6

Cuocete i biscotti per 10/12 min. e lasciarli raffreddare a temperatura ambiente.