Linguine allo zafferano con vongole e zucchine
Linguine allo zafferano con vongole e zucchine
In collaborazione con Zafferano Leprotto
Introduzione
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Ingredienti
Procedimento
STEP 1
In una padella soffriggere uno spicchio d’aglio con dell’olio evo, aggiungere le vongole (spurgate precedentemente in acqua salata) e cuocere con coperchio per circa 5 minuti finché non saranno tutte aperte.
STEP 2
Togliere il coperchio, rimuovere l’aglio, scolare le vongole e tenere il sugo filtrato da parte. Nella stessa padella rosolare un altro spicchio d’aglio con dell’olio evo ed aggiungere le zucchine tagliate a cubetti. Cuocere per 2 minuti, aggiungere un pizzico di sale e continuare a cuocere per circa 8 minuti quindi rimuovere lo spicchio d’aglio.
STEP 3
Cuocere le linguine, scolarle al dente e versarle direttamente in padella con le zucchine, il liquido filtrato delle vongole, lo zafferano sciolto in poca acqua di cottura, le vongole e mantecare il tutto con del prezzemolo tritato fresco.
STEP 4
Impiattare e servire!
ingrediente consigliato
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