Lasagna pesce spada e gamberetti
Lasagna pesce spada e gamberetti
Introduzione
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Ingredienti
uova di pasta fresca all'uovo3
pesce spada500 g
gamberetti300 g
misto mare1
fumetto di pesce1 lt
colmi di farina2 cucchiai
rametto qualche di maggioranaq.b.
olio extra vergine di olivaq.b.
saleq.b.
Procedimento
STEP 1
Preparare la sfoglia (io la faccio con il Kenwood e la passo al n. 7 o 8 , questa al n.8) lessarla in acqua salata e metterla ad asciugare su una tovaglia.
STEP 2
Pulire tagliare a pezzetti il pesce , metterlo in padella con l'olio e farlo insaporire per qualche minuto , aggiustando di sale.
STEP 3
Filtrare il brodo , rimetterlo nella casseruola , aggiungere la farina e far addensare mescolando per non far fare grumi alla farina .
STEP 4
Prendere una teglia, fare un primo strato con 3 - 4 cucchiai di sughetto. mettere uno strato di lasagne , distribuire qualche cucchiaio di pesce e sughetto, continuare così fino ad esaurimento degli ingredienti.
STEP 5
Infornare a 200° per circa 30 minuti coperta con carta alluminio almeno per i primi 15 minuti.
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