Gnocchi in crema di piselli e pesce
Gnocchi in crema di piselli e pesce
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Ingredienti
patate1 kg
farina 00300 g
uovo1
saleq.b.
piselli450 g
olio EVO1 q.b.
brodo vegetale1 q.b.
spicchio d'aglio1 q.b.
vongole veraci500 g
gamberetti500 g
Procedimento
STEP 1
Procedimento Lessare le patate con buccia circa 30/45m dipende dalla grandezza quindi controllare con una forchetta. Passarle allo schiacciapatate e lasciarle raffreddare. Unire gli ingredienti e impastare, poi formare gli gnocchi.
STEP 2
Mentre l' acqua bolle cuocere I piselli con olio, scalogno e brodo; lasciarli un po umidi poi frullare e passare in un colino. Cuocere velocemente il pesce, buttare gli gnocchi e appena salgono saltarli nel pesce con un po di acqua di cottura.
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