Gnocchi con mousse melanzana e ricotta salata
Gnocchi con mousse melanzana e ricotta salata
Introduzione
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GNOCCHI DI MELANZANE, SUGO DI POMODORO E RICOTTA SALATA
Gnocchi di ricotta e barbabietola 😋
Polpette di melanzane e ricotta
Ingredienti
gnocchi di patate200 g
melanzana piccola1
mozzarella fior di latte60 g
pepeq.b.
basilicoq.b.
saleq.b.
olio EVOq.b.
ricotta salataq.b.
Procedimento
STEP 1
Per la mousse: tagliare per lungo una melanzana e condire con un po' d'olio evo. Infornare in forno statico a 200gradi. Non appena cotta la melanzana scucchiaiate e frullare con frullatore a immersione con la mozzarella, qualche fogliolina di basilico,olio evo, sale, pepe qb e i pomodorini - Avendo cura di metteterne qualcuno da parte e tagliarlo a piccoli pezzi insieme al basilico e condire con un po d olio evo-.
STEP 2
Scolare gli gnocchi e saltare in padella per circa un minuto insieme alla mousse. Servire e aggiungere il pomodorino precedentemente tagliato a pezzettini e condito con basilico ( tagliato a pezzetti) sale e olio qb. Aggiungere una spolverata di ricotta salata.
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Il cibo è la mia passione. La bilancia la mia disperazione. Salto dal dolce al salato. Non bado a spese per soddisfare il palato :))
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