STEP 1

Lavate le zucchine e asciugatele bene. In una ciotola mettete le zucchine grattuggiate, l'uovo, il sale ed il parmigiano grattugiato.

STEP 2

Poi aggiungete la ricotta e lavorate con la frusta. Infine unite la farina ed il lievito istantaneo. Mescolate bene fino ad ottenere un composto omogeneo.

STEP 3

Ungete con un filo di olio di oliva una teglia. Versate un cucchiaio dell'impasto per volta per formare le frittelle di zucchine. Forno a 200° per 20 minuti.