STEP 1

Inizia tagliando le verdure in piccoli dadini

STEP 2

Metti tutto in una tortiera aggiungi sale ed un bel giro d'olio extravergine di oliva,mescola bene.

STEP 3

Metti in forno a 180° girando di tanto in tanto per circa 30 min.

STEP 4

Adesso sbatti le uova aggiungendo un po di sale,pepe e parmigiano poi unisci le verdure e mescola bene il tutto.

STEP 5

Metti uno strato d'olio di semi in una padella antiaderente fallo scaldare e versa all interno il composto di uova e verdure,distribuisci bene su tutta la superfice,abbassa la fiamma al minimo e copri lasciando cuocere delicatamente,cosi con il coperchio piano piano cuocerà anche la parte di sopra.(in questa versione non occorre girare la frittata)

STEP 6

Infine aggiungi qualche fetta di scamorza,ricopri e lascia che il tutto di sciolga bene. Adesso puoi servire.