Chicche di patate alla crema di parmigiano e salmone affumicato

Name: Chicche di patate alla crema di parmigiano e salmone affumicato
Yield: 3
Cuisine: Italiana
Ingredients: 500.00 g chicche di patate; 100.00 g parmigiano; acqua di cottura; 100.00 g salmone affumicato; pepe

ricetta di

altacucina

Introduzione

Le chicche di patate alla crema di parmigiano e salmone affumicato sono il primo ideale per chi ama il pesce e la cremosità data dal formaggio. Buonissime!

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Ingredienti

chicche di patate500 g
parmigiano100 g
acqua di cotturaq.b.
salmone affumicato100 g
pepeq.b.

Procedimento

STEP 1

In una terrina versare il parmigiano, il pepe nero e unire poco alla volta l’acqua di cottura delle chicche mescolando con una forchetta o una frusta fino ad ottenere una crema.

Immagine del passaggio 1 della ricetta Chicche di patate alla crema di parmigiano e salmone affumicato

STEP 2

Nel frattempo cuocere in acqua bollente salata le chicche di patate per 1 minuto, scolare e trasferirli nella terrina con la crema di parmigiano. Aggiungere mezzo mestolo di acqua di cottura e mantecare.