STEP 1

Preparate la base della cheesecake. Fondete il burro a bagnomaria o nel microonde

STEP 2

Tritate grossolanamente i biscotti. Per comodità, potete usare un frullatore; altrimenti, per evitare che diventino polvere potete fare come ho fatto io: mettete i biscotti in un sacchetto di plastica e rompeteli con il matterello. In questo modo sarete sicuri di non ottenere briciole

STEP 3

Dunque versate i biscotti tritati in una ciotola ed aggiungetevi il burro fuso. Mescolate con una spatola fino che i biscotti assorbiranno tutto il burro

STEP 4

Versate il mix di burro e biscotti su una tortiera tonda di 24 cm di diametro rivestita di pellicola (meglio se a cerniera) e con un cucchiaio schiacciate bene il composto

STEP 5

Ponete a raffreddare in frigorifero per almeno 15 minuti

STEP 6

Nel frattempo frullate le fragole con un lavate e poi passatele in un colino per eliminarne i semi

STEP 7

Ponete il frullato di fragole a raffreddare in frigorifero

STEP 8

Dunque preparate la crema al formaggio: in una ciotola mescolate il formaggio spalmabile e la ricotta con una frusta da cucina o con uno sbattitore elettrico

STEP 9

Aggiungete lo zucchero continuando a mescolare ed infine il frullato di fragole

STEP 10

Versate la crema di formaggio alle fragole sulla base della torta e ponete a raffreddare in frigorifero per almeno cinque ore

STEP 11

Al momento di servire, potete decorarla come preferite: con le fragole rimaste e ciuffi di panna oppure con i biscotti al cacao sbriciolati come ho fatto io. Buona degustazione! 😋