Agnello alla scottadito
Agnello alla scottadito
Introduzione
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Ingredienti
Rosmarinoq.b.
menta frescaq.b.
sale grossoq.b.
olio EVOq.b.
aglio in camicia1 spicchio
Procedimento
STEP 1
Utilizzare una padella in ghisa, aggiungere un po' di olio evo, sale grosso, uno spicchio di aglio schiacciato, il rosmarino e la menta.
STEP 2
Appena la padella sarà molto calda aggiungere l agnello asciutto. Aspettare che si formi la crosticina e girare.
STEP 3
Il tempo di cottura dipende dai pezzi di agnello. Potere anche battere i pezzi con un batti carne.
STEP 4
Formata la crosticina (reazione di Maillard) potete completare la cottura mettendo l' agnello in una teglia, coprendo con carta stagnola. Infornare a 180-200 gradi per circa 10-15 minuti in modo da completare la cottura al cuore.
STEP 5
Come contorno insalata o patate a forno.
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Il cibo è la mia passione. La bilancia la mia disperazione. Salto dal dolce al salato. Non bado a spese per soddisfare il palato :))
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