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Torta cannolo

Una torta derivante da un tipico dolce siciliano, senza cottura e facile da preparare che stupirà davvero tutti!

10 porzioni
Per la base e il ripieno:
250 g
cialde di cannolo
110 g
burro
200 ml
panna
700 g
ricotta
200 g
zucchero a velo
100 g
gocce di cioccolato
Per decorare:
50 g
cialde di cannoli
q.b.
ciliegie candite
q.b.
Scagliette dì cioccolato
Per decorare:
q.b.
cannoli
Passaggio 1 di 7

Sbriciolare finemente le cialde di cannolo (250 g) e unire il burro fuso (110g)

Passaggio 2 di 7

Compattare il composto sulla base di una tortiera a cerniera (diametro 22 cm) rivestita da carta forno e riporre in frigo per 30 minuti.

Passaggio 3 di 7

Con una frusta elettrica lavorare la ricotta e lo zucchero a velo fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.

Passaggio 4 di 7

Unire la panna montata e le gocce di cioccolato e amalgamare delicatamente con una spatola.

Passaggio 5 di 7

Ammollare i fogli di gelatina in acqua fredda per 10 minuti, quindi strizzarli per bene e scioglierli insieme a due cucchiai di panna in un pentolino su fuoco basso. Una volta che la gelatina disciolta si sarà intiepidita, unirla al composto di ricotta e panna amalgamandola per bene.

Passaggio 6 di 7

Versare il composto nella tortiera, livellare per bene e porre in frigorifero per 5 ore, meglio se tutta la notte.

Passaggio 7 di 7

Decorare la torta con le cialde di cannolo sbriciolate, le ciliegie candite e le scagliette di cioccolato ai lati, quindi servire.

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