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Pizza di "farinella"

4 porzioni
350 g
farina di mais
q.b.
acqua
q.b.
pepe
q.b.
pecorino romano
Passaggio 1 di 1

La pizza di farina di mais (pizza e’farinella) è un cult a casa mia…..ricetta antica di famiglia: in una ciotola capiente sciogliete i due cucchiai di sugna nell' acqua, poi versate a pioggia la farina  di mais a crudo e amalgamate fino ad ottenere una crema, il composto non deve risultare liquido. Unite pepe e abbondante pecorino romano grattugiato, mescolate bene e cuocete a fuoco medio in padella antiaderente unta di sugna girandola come fosse una frittata. Fate dorare bene, l'esterno dovrà essere croccante.

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