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Key Lime Cheesecake, guarnita a colori!

Poi nella vita di chi Sperimenta in cucina arriva la cheesecake. Ed è gioia infinita! Mutuo reciproco amore! Nelle sue mille versioni. Sia l'amore che la cheesecake. In questa c'è il delicato e accogliente prufumo di lime, gli agrumi e i frutti di bosco della guarnizione... Versione da cuocere in forno. Quando ho finito di prepararla mi sono commossa. Quasi non volevo mangiarla. Quasi! 😊

6 porzioni
Per la base
15
McVities digestive
40 g
Burro
40 g
brown sugar
q.b.
Vaniglia
300 g
Philadelphia
125 g
yogurt bianco
150 g
zucchero
50 g
farina
2
uova
q.b.
Frutti di bosco
q.b.
lamponi
q.b.
Mirtilli
q.b.
Marmellata di agrumi
q.b.
lime
Passaggio 1 di 12

Frolla base: in realtà la cheesecake non ha una frolla! Va creata una granella dalla consistenza sabbiosa sbriciolando i McVities con il brown sugar, il burro e se piace l'essenza di vaniglia. Il brown sugar gli da quel tocco in più, ma può essere sostituito da zucchero di canna o in mancanza zucchero semplice. Se o trovate è come avere abbigliamento tecnico in montagna.

Passaggio 2 di 12

Livellare in uno stampo apribile, in uno strato alto almeno un cm. Fare il bordo rialzato o meno mi rimane questione estetica, se sapete abbia altro motivi sono ben contenta di sapere qualcosa di nuovo!

Passaggio 3 di 12

Crema. La mia passione dopo il crust (la base detta all'americana) Questa ha il profumo delicato del lime. So può giocare un po' nella proporzione Philadelphia - yogurt e farina, ma non troppo. Altrimenti si sfalda. Unire Philadelphia, yogurt, zucchero, lime, farina e lavorate con le fruste fino ad ottenere un composto omogeneo. Lo zucchero può essere ridotto, questa proporzione da una dolcezza dolcezza.

Passaggio 4 di 12

Unite le uova uno alla volta, il secondo solo dopo che il primo sia ben incorporato.

Passaggio 5 di 12

Tempo di assemblare! Versate la crema sulla base, fate uscire le bolle d'aria, livellate per bene. È arte e amore.

Passaggio 6 di 12

Nel forno già caldo, fate cuocere 60 minuti a 150 gradi.

Passaggio 7 di 12

Far freddare prima a temperatura ambiente, poi almeno 3 ore in frigo.

Passaggio 8 di 12

Portare la cheesecake sul piatto di presentazione! Tempo di guarnire.

Passaggio 9 di 12

Riduzione di frutti di bosco congelati (mezzo chilo di frutti di bosco e 4 cucchiai di zucchero) Per il giro esterno. Su cui adagiare con grazia e cuor contento mirtilli e lamponi freschi

Passaggio 10 di 12

Stemperate della marmellata di agrumi (meglio se fatta in casa con la buccia a pezzettoni) con il succo di mezzo lime. La userete per il cerchio intermedio. Meraviglioso!

Passaggio 11 di 12

Lime a pezzetti. Ho provato ad usare le fette, puro impeto estetico, ma sono impossibili da affettare una volta sulla cheesecake! Lo userete per il centro.

Passaggio 12 di 12

Mettete lamponi e mirtilli. Commuovetevi. Sorridete. Applauso!

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