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Croccantella

Paccheri in crema di burrata e pistacchi , con guanciale croccante e granella di pistacchi

4 porzioni
250 g
burrata
100 g
pistacchi
150 g
guanciale
400 g
paccheri
Passaggio 1 di 3

Frullare la burrata con 50 grammi di pistacchi i restanti 50 grammi tritateli grossolanamente e metteteli da parte.

Passaggio 2 di 3

Fai rosolare il guanciale fino a farlo diventare croccante .

Passaggio 3 di 3

Una volta cotto il pacchero fattelo saltare insieme al guanciale, successivamente unire la crema di burrata e pistacchi , quando la pasta è ben amalgamata nella crema impiattare, aggiungete i restanti pistacchi sopra e la è pasta pronta

tagliatelle con fonduta di asiago e tartufo
Cacio e pepe
Tagliatelle asparagi e porcini
Profumo d'Autunno 🍄
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