Coniglio alla Cacciatora al porro

Coniglio in umido con porri e brodetto di coniglio

Ingredienti

2 porzioni
600 gr
mezzo coniglio in pezzi
1 q.b.
farina di riso
200 gr
pomodori pelati
2
porro
1
scalogno
1
sedano 1 gambo
1
carote
1 q.b.
olio extravergine
150 ml
brodetto di coniglio
1
vino bianco un bicchiere
1
erbe aromatiche (rosmarino, salvia, alloro)
1 q.b.
sale e pepe

Procedimento

Passaggio 1 di 2

Infarina i pezzi di coniglio. Nella pentola a pressione far rosolare con olio le erbe aromatiche, aggiungere carota, scalogno, sedano e porro tritati, aggiungere il coniglio e lasciare insaporire, sfumare con il vino bianco, aggiungere sale e pepe e i pelati.

Passaggio 2 di 2

Aggiungere il brodetto di coniglio, chiudere con il coperchio e far cuocere per 20 minuti dalla messa in pressione. Lasciare sfiatare e impiattare con una foglia di porro sbollentata per guarnire.

Ricetta creata da

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