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Assaggi di Polenta 3.0

1 porzioni
150 g
Polenta Valsugana
1
Uovo
2 fette
Fette di Bacon
50 g
Brie
20 g
Alici Sott'olio
1 cucchiaio
Olio EVO
2 cucchiai
Aceto
20 g
Ricotta
Passaggio 1 di 5

Preparate la polenta come procedura riportata sulla confezione.

Passaggio 2 di 5

Una volta pronta, mettetela in uno stampo da plumcake e fatela raffreddare prima a temperatura ambiente, poi in freezer per 30 minuti.

Passaggio 3 di 5

Per il cestino di Polenta accompagnato dall'uovo in camicia e alici sott'olio, bisogna riporre la Polenta su degli stampi da muffin, cuocere l'uovo in abbondante acqua portata a bollore con 2 cucchiai di aceto. Formare un vortice, immergervi l'uovo e dopo 2 minuto circa otterrete il vostro uovo in camicia da riporre sul cestino di Polenta con una spruzzata di pepe e le Alici a decorare e dare sapidità.

Passaggio 4 di 5

Per il disco di Polenta lo avvolgiamo con del bacon e del Brie e lo si porta in forno per 15 minuti, tempo di farlo gratinare a dovere. Finiamo con una polvere di paprika per dare del colore.

Passaggio 5 di 5

Per l'ultimo assaggio, adagiare una quenelle di ricotta su uno strato di Polenta precedentemente passata al forno. Decorare con del pomodoro secco ed erbe.

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