Trofie allo scoglio
Trofie allo scoglio
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Ingredienti
pasta a piacere (io trofie)750 g
pomodoriniq.b.
misto di vongole e cozzeq.b.
prezzemoloq.b.
olioq.b.
vino bianco1 bicchiere
Aglio1 spicchio
Procedimento
STEP 1
Soffriggere l'aglio in una padella con olio abbondante. Aggiungere il misto di mare fresco e chiudere con coperchio finché non si aprono.
STEP 2
Nel frattempo mettere l'acqua a bollire con sale. Aggiungere il bicchiere di vino bianco al misto di mare e lasciar evaporare qualche minuto a fiamma alta senza coperchio. Aggiungere poi i pomodorini ed il gambo di prezzemolo intero. Chiudere.
STEP 3
Quando si sarà creato un bel sughetto, spegnere il fuoco e tenere da parte. Una volta pronta la pasta, calarla nella padella e lasciare sul fuoco un paio di minuti. Servire con spolverata di pepe nero e prezzemolo. Ricordate di togliere l'aglio.
Lo chef consiglia:
Evitate di filtrare il sugo delle cozze e vongole, esce saporitissimo lasciandolo così. Se preferite potete aggiungere un cucchiaio di pomodoro.
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Ciao! Sono Benny e vi farò vedere i miei piatti di tanto in tanto (perché dal lunedì al venerdì sono a dieta 😂).
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