Tortino di melanzane con bistoccu
Tortino di melanzane con bistoccu
Introduzione
Potrebbero piacerti anche...
Ingredienti
bistoccu integrale o classico100 g
melanzana nera½
polpa di pomodoro100 g
noci6
basilico fresco1 foglia
olio extra vergine d’oliva2 cucchiai
scalogno o 1/4 di cipolla bianca1
saleq.b.
Procedimento
STEP 1
Preparare la salsa di pomodoro, per me la salsa è molto semplice: soffritto di cipolla, sale aggiunta della polpa di pomodoro e del basilico fresco per circa 20 minuti.
STEP 2
Nel frattempo lavare la melanzana tagliare a fette di 1 cm e grigliare. Tagliare le noci in 4 pezzetti o sbriciolate.
STEP 3
Inumidire il “foglio” di bistoccu sotto l’acqua corrente per permettere di poterlo modellare e appoggiarlo su un piatto piano per poter creare le forme del bistoccu con un taglia pasta.
STEP 4
. Io ho scelto la misura delle fette di melanzana, ed ho creato 3 forme, ma a vostro piacimento i ripiani possono essere tantissimi!
STEP 5
Per creare il tortino seguire la regola degli strati: bistoccu – melanzana – salsa di pomodoro noci.
STEP 6
Per i più golosi è gustosissimo agiunggere dopo la melanzana un piccolo pezzo di sottiletta.
Lo chef consiglia:
E’ un tipico pane che si conserva a lungo mantenendo a lungo la sua croccantezza e friabilità. Per questo motivo si consuma inumidito con acqua o latte per poterlo utilizzare sia per la realizzazione di pietanze dolci che salate.
Vota la ricetta
Fai sentire la tua voce, chef!
Appassionata di cucina condivido qui le mie avventure culinarie. Tra una lezione di economia e marketing e una nuova creazione in cucina, esploro il mondo del cibo con gusto e creatività.
Domande e recensioni