Tartare di ricciola con avocado, salsa al mango e scorza di lime.
Tartare di ricciola con avocado, salsa al mango e scorza di lime.
Potrebbero piacerti anche...
Ingredienti
Procedimento
STEP 1
Tagliare la ricciola (precedentemente abbattuta) a tocchetti. Trasferirla in un recipiente e condirla con 2 cucchiai di olio dâoliva, un pizzico di sale e del pepe rosa aromatizzato al limone. Coprire e tenere in frigorifero.
STEP 2
Pulire lâavocado tagliandolo a metĂ e rimuovendo il nocciolo. Poi, sbucciarlo e tagliarlo a cubetti allâinterno di un recipiente. Condire con un filo dâolio e un pizzico di sale. Coprire e tenere in frigorifero.
STEP 3
Pulire il mango, sbucciarlo e tagliarlo a pezzi grossolani nella ciotola di un mixer. Frullarlo fino ad ottenere una crema, poi aggiungere il succo di mezzo lime e mescolare.
STEP 4
Con lâaiuto di un coppapasta procedere allâimpiattamento. Stendere la base di avocado e compattarla, poi aggiungere la tartare di ricciola. Guarnire con la salsa al mango, rimuovere il coppapasta e grattuggiare la scorza di lime. La tartare è pronta!
Vota la ricetta
Fai sentire la tua voce, chef!
đ¸ + 28 đ¸ Cucino, mangio e ingrasso per passatempo Seguitemi su Instagram đâŹď¸ @unaforchettadigitale
Domande e recensioni