Spaghetti alla chitarra con pesto di rucola, stracciatella e pomodori secchi
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Introduzione
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SPAGHETTI AL PESTO DI MELANZANE E POMODORI SECCHIđ
SPAGHETTI CREMOSI AL PESTO DI POMODORI SECCHI â€ïž
Ingredienti
spaghetti alla chitarra300Â g
stracciatella250Â g
rucola150Â g
mandorle pelate60Â g
olio extravergine dâoliva80Â g
parmigiano60Â g
pecorino romano30Â g
saleq.b.
pepeq.b.
Procedimento
STEP 1
Iniziamo a preparare il pesto: in un mixer versate la rucola, le mandorle pelate, lâolio, il parmigiano, il pecorino, il sale e il pepe.
STEP 2
Lessiamo la pasta in acqua salata. Versiamo il pesto in una padella, aggiungiamo uno/due mestoli dâacqua di cottura e mescoliamo ottenendo una crema.
STEP 3
Scoliamo la pasta direttamente nella padella con il pesto e la saltiamo per qualche istante, aggiungendo se necessario lâacqua di cottura. Impiattiamo unendo la stracciatella e i pomodori secchi tagliati finemente.đ€©
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Ciaoâ€ïž sono Giulia e vi do il benvenuto sul mio profilođ©đŒâđł Qui troverete ricette semplici dolci e salate, alla portata di tutti!âđŒđđ
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