STEP 1

Ammollate il pane nel latte, poi strizzatelo bene. Potete anche usare l'acqua in caso non abbiate il latte! Deve rimanere bagnato ma non fradicio, perde molto volume. Allargate la carne e unite parmigiano, un uovo intero, sale, pane, e se volete aglio e prezzemolo. Mischiate il tutto ad ottenere un composto omogeneo anche se grossolano.

STEP 2

Formate delle palline, che stiano nel pugno, dovrebbero venirne bene 14. Di più sono troppo piccole! La formatura è grossolana, non vanno pressate troppo, i pezzetti di pane si devono sentire.

STEP 3

Scaldate la padella, mettete un giro di olio, la passata di pomodoro, il sale e un pizzico di zucchero. Se rimane il latte di ammollo del pane mettete anche quello, ci sta bene.

STEP 4

Quando inizia a sobollire, girate e mettete le polpette in mono-strato, coprendo più con un po' di sugo. Chiudete con il coperchio, fate cuocere qualche minuto a fuoco medio, poi girate le polpette. Non devono attaccarsi. Se la passata è molto ferma potrebbe servire allungati con l'acqua. Il tutto va a giusto personale, anche.

STEP 5

Quando sono cotte... Buon appetito! Di solito con 10-15 minuti di cottura sono pronte.