Pizzette di melanzane
Pizzette di melanzane
Introduzione
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Ingredienti
Procedimento
STEP 1
Lavate e asciugate le melanzane, quindi spuntatele e tagliatele a fette regolari spesse un centimetro e mezzo circa.
STEP 2
Con un coltello affilato incidete le fette appena in superficie con due tagli non profondi
STEP 3
Irrorate ogni fetta con un cucchiaino circa di olio extravergine d’oliva o poco più, quindi salate leggermente.
STEP 4
Sistemate le fette di melanzane su una teglia rivestita da carta da forno, quindi infornatele a 200 °C in modalità statica per 15 minuti circa.
STEP 5
Schiacciare i pomodorini con una forchetta, salate leggermente, quindi unite un cucchiaio di olio extravergine d’oliva e un pizzico di origano.
STEP 6
Trascorso il tempo di cottura, tirate fuori dal forno le melanzane, quindi coprite ciascuna con un cucchiaio di pomodori e un pizzico di origano.
STEP 7
Infornate ancora per qualche minuto. Sfornate le pizzette di melanzane, quindi fate riposare un paio di minuti e infine servitele ancora calde.
Lo chef consiglia:
Saranno buone fino al giorno dopo, basterà scaldarle un paio di minuti in forno caldo o con un breve passaggio al microonde.
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