STEP 1

Con una frusta elettrica lavorare i tuorli con lo zucchero fino al raddoppio del volume, aggiungere il mascarpone e continuare a lavorare fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo.

STEP 2

Unire la pasta di pistacchi, la panna montata, gli albumi montati a neve e amalgamare delicatamente con una spatola.

STEP 3

Inzuppare i savoiardi nel caffè, disporli in una pirofila (20x25 cm - altezza 8cm) e distribuire uniformemente la Nutella.

STEP 4

Versare metà della crema al pistacchio, livellare per bene e aggiungere il secondo strato di savoiardi e Nutella.

STEP 5

Versare la crema al pistacchio rimanente, livellare per bene e porre in frigorifero per 5 ore.

STEP 6

Decorare con Nutella e granella di pistacchi.

STEP 7

Servire!