Panino zucca, curry e zafferano 💛💛
Panino zucca, curry e zafferano 💛💛
Introduzione
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Ingredienti
Procedimento
STEP 1
Uniamo le polveri e poi i liquidi e il lievito, aggiungiamo l’uovo e impastiamo.
STEP 2
Uniamo il burro e il sale dopo 10 minuti in planetaria.
STEP 3
Lasciamo lievitare per 2/3h e nel frattempo puliamo i funghi, facciamo una panatura di uovo e pan grattato e friggiamo.
STEP 4
Dopo le 2h creiamo panetti da 80gr e facciamo la seconda lievitazione da 1h30/2h.
STEP 5
Inforniamo dopo aver spennellato con uovo e latte.
STEP 6
15’ a 180 gradi.
STEP 7
Facciamo freddare lentamente e assembiamo, salsa, funghi e insalata.
Lo chef consiglia:
Un panino super fragrante e particolare, buonissimo anche con uno smash burger
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Cresco tra l'orto del nonno, i pomodori secchi della nonna, malloreddus, culurgiones, panade e carasau. Il cibo mi ha sempre intrigata ma solo nel Marzo 2020, ritrovo la pace stando in cucina. Inizio a sperimentare, provare nuove e perfezionare vecchie ricette. Nell’ Aprile 2022, nasce Ali's Cookery il mio alter ego.
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