Muffin al cioccolato fondente
Muffin al cioccolato fondente
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Ingredienti
uova3Β
zucchero180Β g
latte150Β ml
burro fuso150Β g
farina 00300Β g
cacao amaro60Β g
lievito per dolci (16 gr)1Β bustina
gocce di cioccolato80Β g
cioccolato fondente tagliato a pezzetti100Β g
Procedimento
STEP 1
Rompere le uova in una ciotola e con la frusta e iniziamo a mescolare
STEP 2
Aggiungiamo lo zucchero alle uova e continuiamo a mescolare.
STEP 3
Versiamo il burro sciolto, il latte e il cacao amaro, amalgamando bene con lo sbattitore elettrico
STEP 4
Iniziamo a versare la farina un po' alla volta, poi aggiungiamo la bustina di lievito continuando a mescolare fino ad ottenere un impasto liscio e senza grumi. Infine le gocce di cioccalto
STEP 5
Prepariamo una teglia per muffin e 12 pirottini da inserire all'interno. Aiutandoci con due cucchiai versiamo l'impasto riempiendo per 3/4
STEP 6
Prima di metterli in forno statico 180Β° per 20/25 minuti ventilato 150Β° stesso tempo. Tagliamo il cioccolato in pezzi e decoriamo i nostri muffin π
Lo chef consiglia:
Il risultato varia in base a quanto riempiamo il pirottino. Io per esempio ne ho ricavati 15 π
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