Frittelle con zucchine
Frittelle con zucchine
Tempo totale 1 ora
DifficoltàFacile
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Ingredienti
50
- Per impasto
acqua fredda400 ml
farina 00500 g
sale fino10 g
- Da aggiungere ad impasto lievitato
zucchine grandi grattugiate2
sale e pepeq.b.
grana grattuggiato80 g
- Per friggere
olio semiq.b.
Procedimento
STEP 1
Friggere in abbondante olio di semi prelevando con aiuto di un cucchiaio tot impasto
STEP 2
Preparare impasto con farina sale acqua e lievito e portare a raddoppio
STEP 3
Aggiungere all impasto lievitato le zucchine il formaggio sale e pepe q.b.
STEP 4
Cuocere fino a doratura e posare su carta assorbente
Lo chef consiglia:
L impasto deve avere consistenza molle Le zucchine grattuggiate devono essere private dall acqua strizzando in un panno pulito
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