Focaccia senza glutine
Focaccia senza glutine
Tempo totale 5 ore
DifficoltàMedia
Introduzione
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Ingredienti
Farina di riso280 g
Farina di mais140 g
gra farina di graano saraceno80
Acqua300 ml
leivito madre300 g
Sale6 g
cucchia olio extravergine di oliva + per ombrisalli2
Sale grossoq.b.
Procedimento
STEP 1
Mescolare le farine, aggiungere il lievito, l'acqua , il sale e l'olio.
STEP 2
Lavorare l'impasto.
STEP 3
Lasciare lievitare coperto con pellicola trasparente per 8 ore.
STEP 4
Distribuire l'impasto nella teglia, applicare gli ombrisalli, distribuirvi sopra il sale grosso e altro olio extravergine di oliva.
STEP 5
Cuocere in forno a 200°C per 25 minuti.
Lo chef consiglia:
Potete anche utilizzare un mix di farine senza glutine già pronto.
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