Ricetta Fiori di zucca! di simone

Fiori di zucca!

Fiori di zucca!

Tempo totale
20 minuti
Difficoltà
Media
ricetta di

Introduzione

Vuoti…perché tanto fritto è bono tutto!! 😍 E perché sono intollerante al lattosio 😅

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Ingredienti

Procedimento

STEP 1

In una scodella aggiungere la farina, la birra fredda e dell’acqua frizzante (2/3 birra, 1/3 acqua frizzante)

STEP 2

Mescolare per bene fino ad ottenere una crema semi-densa, un pochino più densa di quella delle crêpes; aggiungere dunque il ghiacchio (serve per lo shock termico per far venire la fruttura più croccante)

STEP 3

Versare l’olio di semi in un pentolino e metterci dentro una goccia di impasto: quando inizierà a friggere vuol dire che l’olio è caldo abbastanza per friggere i fiori di zucca

STEP 4

Immergere i fiori di zucca (che avrete prima pulito levando il gambo, i lembi ed il pistillo interno) e poi friggerli in ambo i lati, irrorando la parte superiore con l’olio del pentolino utilizzando un cucchiaio).

STEP 5

Una volta che saranno ben dorati, rimuovere dall’olio e far asciugare dall’olio in un piatto con della carta assorbente. Salare e servire bollenti! 😍

Lo chef consiglia:
Prima di friggerli, farcirli con mozzarella (con pochi liquidi) e un acciuga per provare i fiori di zucca tradizionali romani! 🤤
simone

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simone
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