STEP 1

1. In una ciotola capiente, mettete la farina setacciata a fontana. Poi aggiungete lo zucchero, il burro a pezzetti, l’uovo e il tuorlo, il cucchiaino di lievito per dolci, la vanillina e il pizzico di sale.

STEP 2

Amalgamate bene tutti gli ingredienti e poi impastate sul piano di lavoro infarinato, fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo. Create la classica palla e ponetela in frigorifero per 30 minuti, prima del suo utilizzo. Potete utilizzare anche la

STEP 3

Mentre la pasta frolla è in frigo, mettete la ricotta a scolare all’interno di un setaccio o di uno scolapasta per 15 minuti.

STEP 4

Trascorso il tempo, schiacciatela con una forchetta, per renderla cremosa. Aggiungete lo zucchero, l’uovo e le gocce di cioccolato. Amalgamate il tutto e ponete in frigorifero.

STEP 5

Accendete il forno statico a 180° 5. Prelevate ¾ della pasta frolla e stendetela tra due fogli di carta da forno

STEP 6

Prendete la misura con un piatto per creare un cerchio di frolla grande qualche centimetro più dello stampo. Ritagliate anche la carta da forno attorno al cerchio e mettete tutto in una tortiera apribile da 24 cm. In questo caso ho utilizzato una tor

STEP 7

Fate aderire bene la frolla al fondo e ai bordi. Con i rebbi di una forchetta, rialzate i bordi e bucherellate il fondo. Riempite il guscio di frolla con la crema di ricotta e gocce di cioccolato.

STEP 8

Stendete la pasta frolla rimanente tra due fogli di carta da forno e create delle strisce di 1 cm, utilizzando una rotella dentellata. Mettete le strisce a reticolato e infornate la Crostata con ricotta nel ripiano più basso del forno statico prerisc

STEP 9

Una volta pronta, lasciate raffreddare completamente la vostra Crostata di ricotta con gocce di cioccolato