STEP 1

In una ciotola unire farina, zucchero, lievito, un pizzico di sale, le uova, lo yogurt, l’olio, mescolare prima con un cucchiaio e impastare ottenendo un panetto liscio e omogeneo. Far riposare 10-15 min.

STEP 2

Nel frattempo lavorare la ricotta con lo zucchero a velo e la scorza di limone fino ad ottenere una consistenza cremosa.

STEP 3

Riprendere la frolla, stenderla su un piano leggermente infarinato con l’aiuto di un pizzico di farina e il mattarello, rivestire con la frolla uno stampo precedentemente unto con olio o burro e infarinato, rimuovendo l’eccesso di frolla.

STEP 4

Bucherellare la base, sistemare i bordi, aggiungere la crema di ricotta e le due confetture, una da un lato e una dall’altro. Decorare con le classiche strisce con la frolla avanzata.

STEP 5

Infornare a 180 grandi per 35-40 minuti, far intiepidire e spolverare con zucchero a velo.