Crostata frangipane alle fragole
Crostata frangipane alle fragole
Introduzione
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Ingredienti
- per la crema frangipane
farina30 g
Burro morbido100 g
Uova (medie)2
Zucchero120 g
scorza di limone grattugiata1
Sale1 pizzico
- per il ripieno
Marmellata di fragole180 g
- per la decorazione
fragole fresche180 g
Marmellata di fragole100 g
Mandorle a Lamelleq.b.
Procedimento
STEP 1
Inizia preprando la frolla:
STEP 2
Impasta farina, zucchero a velo e sale
STEP 3
Unisci burro e vanillina e impasta
STEP 4
Unisci il tuorlo e impasta fino a quando non si compatta tutto
STEP 5
Continua ad impastare velocemente su un piano da lavoro fino a formare un panetto
STEP 6
Chiudilo nella pellicola e mettilo in frigo x 20 minuti
STEP 7
Nel frattempo prepara la crema frangipane:
STEP 8
Sbatti con le fuste elettriche burro morbido, zucchero e scorza di limone grattugiata fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso
STEP 9
aggiungi le uova e continua a montare.
STEP 10
aggiungi farina di mandorle e sale e sbatti.
STEP 11
aggiungi la farina e sbatti fino ad ottenere un composto liscio e cremoso.
STEP 12
prendi la frolla dal frigo e stendila tra due fogli di carta forno rivesti uno stampo a cerchio di 20cm imburrata e infarinata.
STEP 13
elimina con un coltello gli eccessi e bucherella il fondo con una forchetta senza oltrepassarla.
STEP 14
stendi 180g marmellata e sopra la crema frangipane.
STEP 15
livella con una spatola.
STEP 16
Inforna in forno statico preriscaldato a 175 gradi per 30/35 minuti
STEP 17
Lasciala intiepidire e toglila dallo stampo
STEP 18
Fai raffreddare completamente
STEP 19
stendi sulla superficie 100g marmellata e decora con le fragole tagliate sottili e le mandorle a lamelle.
STEP 20
spolverizza con un pò di zucchero a velo e gustati questa fragolosa crostata super buona!
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