STEP 1

niziamo preparando la base della crostata. Rompete le uova in una terrina capiente, aggiungete lo zucchero e la vanillina e montate con lo sbattitore elettrico per un paio di minuti fino ad ottenere un composto molto spumoso. Aggiungete adesso l’olio

STEP 2

Aggiungete adesso al composto la farina e il lievito; potete fare questa operazione a mano con una spatola oppure con lo sbattitore elettrico alla velocità minima

STEP 3

Trasferite l’impasto in uno stampo furbo del diametro di 26 cm imburrato e infarinato; per chi non lo sapesse, lo stampo “furbo” è quella particolare tortiera che ha un incavo al centro. Cuocete la crostata in forno preriscaldato a 180 gradi per 20 m

STEP 4

Preparate adesso la crema. Mettete il latte in un pentolino e fatelo riscaldare insieme alla buccia di limone. Nel frattempo in una ciotola capiente lavorate con una frusta i tuorli con l’amido e lo zucchero, fino ad ottenere un composto omogeneo. Ag

STEP 5

Trasferite il composto in un pentolino e cuocete la crema a fiamma bassa fino a farla addensare, mescolando in continuazione. Occorreranno circa 5 minuti di cottura

STEP 6

Cotta la crema, trasferitela subito in una ciotola, copritela con della pellicola a contatto e fatela raffreddare completamente. Una volta fredda, prima di utilizzarla, lavoratela con una frusta per renderla di nuovo morbida e cremosa.

STEP 7

Preparare ora la bagna. In un pentolino versate l’acqua e lo zucchero. Spostate sul fuoco e cuocete fino a sciogliere completamente lo zucchero; non occorre che il liquido arrivi ad ebollizione. Sciolto lo zucchero, spegnete il fuoco, aggiungete il r

STEP 8

Cotta la base, sformatela capovolta sul piatto di servizio (la parte con lo scalino dovrà risultare in alto), quindi fatela raffreddare. Ora siamo pronti per assemblare la crostata.

STEP 9

Stendete adesso la crema pasticcera nell’incavo della crostata, avendo cura di livellarla per bene con la lama di un coltello o con il retro di un cucchiaio. Guarnite adesso con le fragole realizzando il disegno che più vi piace; io ho tagliato le fr